2014. október 31., péntek

Vérben forgó sütőtökös szemgolyók





Egész héten törtem a fejem, hogy vajon mivel rukkolhatnék elő Halloweenra. Nézegettem a bonbonformáimat, és egyszer csak beugrott, hogy a félgömb formámat felhasználva készíthetnék véres szemgolyókat. A következő lépés az volt, hogy kitaláljam, milyen töltelékkel készítsem el ezeket a rendhagyó bonbonokat. Nem volt nehéz a döntés, ha már Halloween, akkor legyünk stílusosak, tehát sütőtökös ganachet készítettem. A töltelék olyan finom lett, hogy esküszöm még magában is el lehetne kanalazgatni. A sütőtök jellegzetes ízét egy kevés mézeskalács fűszerkeverékkel egyensúlyoztam ki. De ami ennek a bonbonnak a lelke, az a díszítés. Eléggé sokáig tart megcsinálni, de szerintem meéri, mert nagyon látványos a végeredmény. Én most zöld színű szemgolyókat gyártottam, de ki lehet próbálni a sárga vagy akár a vörös szemgolyókat is. Aki szeretné még egy kicsit feldobni, az tálalhat hozzá friss agyvelőt :)! Akkor jöjjön is a recept. 

Hozzávalók (20 db-hoz):

Burok: 
- 200-220g fehércsokoládé

Ganache:
- 50g fehércsokoládé
- 25g puha vaj
- 50g sült sütőtök összeturmixolva
- fél tk mézeskalács fűszerkeverék

Díszítés:
- 20g étcsokoládé
- 2 tk porított kakaóvaj + 1 tk matcha teapor
- 15g fehércsokoládé + bronz és meggybordó lüszter por

Elkészítés:
1. Először a ganachet készítem el. A fehércsokoládét temperálom és kézi habverővel hozzákeverem a vajat. A sütőtökpürét enyhén megmelegítem, hozzákeverem a vajas ganachehoz és a kell még, akkor botmixerrel egy kicsit átdolgozom, hogy homogénebb masszát kapjak. Végül belekeverem a fűszert és habzsákba töltöm. 
2. A díszítéshez először megtemperálom az étcsokoládét és picike habzsákba töltöm, amin egy egy kicsike lyukat vágok. A bonbonforma közepére nyomok egy keveset az étcsokoládéból, majd hagyom megszilárdulni. 
3. A kakaóvajat megolvasztom, kicsit kevergetem, hozzákeverem a matcha teaport majd egy csipetnyi kakaóvajat is. Ezzel tulajdonképpen temperálom a kakaóvajat. Egy lekerekített végű ecsettel megrajzolom a szemgolyó íriszét, hagyom hogy ez a réteg is megdermedjen. 
4. A vérerekhez a fehércsokoládét megolvasztom és temperálom, majd hozzákeverek annyi bronz és meggybordó lüszterport vegyesen, hogy vörös színt kapjak. Egy nagyon vékony ecset segítségével megrajzolom az ereket is. 
5. A fehércsokoládét temperálom és kiöntöm vele a bonbonformát. Hűtőbe rakom a formát, amíg a csokoládé meg nem szílárdul. 
6. A sütőtökös ganachet beletöltöm a mélyedésekbe, hagyva helyet a lezáráshoz. A formát ismét hűtőbe teszem addig, amíg a ganache meg nem bőrösödik. 
7. A maradék fehércsokit újratemperálom és lezárom vele a bonbonokat. Pár percre hűtőbe rakom a formát, majd kiborítom a kész szemgolyókat. Véresen tálalom.




2014. október 30., csütörtök

Maracuja és kókuszpraliné




Már régóta szemeztem ezzel a recepttel, de végre sikerült a héten megvalósítanom. Köszönet a receptért Praliné Zsuzsinak. Annyit változtattam az eredeti recepten, hogy kihagytam belőle a sáfrányt, bár van itthon. Talán majd egyszer kipróbálom a teljes verziót is. Ami azt illeti nagy kedvencemmé vált ez a bonbon. A maracuját egyébként is nagyon szeretem, annyira hogy pár hete vettem 1 kg maracujapürét, ami így elsőre soknak hangzik, de tutira el fog fogyni, bár biztosan nem csak bonbonozáshoz fogom használni. 
A kókuszpralinés réteghez kókuszreszelék helyett kókuszchipset használtam, mert egyrészt ez volt most itthon, másrészt sokkal könnyebben megy vele a pralinékészítés, lévén hogy nagyobb darabokra van vágva a kókusz, és így az olajtartalma is magasabb. Ezt a formát ritkán szoktam használni, bár nem igazán tudom, hogy miért, nagyon jó kis forma, s ráadásul ez volt az első polikarbonát bonbonformám. De most végre előkerült a polc mélyéről és kiérdemelte, hogy ő legyen ma a főszereplő. A díszítéshez kurkumával színezett fehércsokoládét használtam, de nem kell megijedni, nem lett curry íze a bonbonnak. 

Hozzávalók (20 db-hoz):

- 220g étcsokoládé (ezt használtam)
Díszítés: 
- 1-2 kocka fehércsokoládé
- késhegynyi kurkuma
Kókuszpraliné:
- 30g blansírozott egész mandula
- 20gkókuszchips
- 40g cukor
- 1 kk kókuszolaj
Kókuszpralinés réteg:
- 40g kókuszpraliné
- 30g fehér csokoládé
Maracuja ganache:
- 10g habtejszín 
- fél tk akácméz
- 10g maracujapüré
- 40g fehér csokoládé
- 1 tk puha vaj
Elkészítés: 
1. Először a kókuszpralinét készítem el. A mandulát és a kókuszchipset sütőben külön-külön megpirítom. A cukrot kimérem egy kisebb lábosba és a tűzhelyen karamellizálom. Ha már szép borostyán színű a karamell, lehúzom a tűzről és belekeverem a mandulát és a kókuszt. Sütőpapírra borítom és teljesen kihűtöm. Ezután késes aprítóba tördelem, öntök mellé egy kávéskanálnyi olajat és addig aprítom, amíg szép homogén nem lesz az állaga. 
2. Kimérem 40g kókuszpralinét és hozzákeverem 30g olvasztott fehércsokoládéhoz. Ezzel kész is a pralinés réteg. Belekanalazom egy habzsákba és félreteszem. 
3. A maracujás réteghez előkészítek három csészét. Az elsőbe kimérek 10g tejszín és fél teáskanál mézet, a másodikba 10g maracujapürét, a harmadikba pedig 40g apróra tördelt fehércsokoládét. A fehércsokoládét mikróban kicsit megolvasztom, de nem teljesen. A maracujapürét és a tejszínt színtén berakom a mikróba (külön-külön) és megmelegítem őket, majd a csokoládéhoz keverem őket kisebb adagokban. A kész ganachet habzsákba adagolom. 
4. A bonbonforma díszítéséhez temperálok 1-2 kocka fehércsokoládét, hozzákeverek egy késhegynyi kurkumát és egy ecset segítségével kidekorálom a formát. 
5. Az étcsokoládét temperálom és kiöntöm vele a bonbonformát. Hűtőbe teszem a formát, amíg a csoki megszilárdul. 
6. A bonbonforma egyharmadáig töltöm a maracujás krémet, majd ismét hűtőbe teszem a formát, amíg az első réteg meg nem bőrösödik. Csak ezután töltöm be a második pralinés réteget. Ismételten hűtés következik. 
7. A maradék étcsokoládét temperálom és lezárom vele a bonbonokat. Pár perc hűtés után kifordítom a bonbonokat a formából.





2014. október 28., kedd

Lime karamellás kakaóbabok



Sokan szeretik a karamell töltelékkel készült bonbonokat, de akad olyan is, aki túl töménynek és édesnek találja ezeket a csokikat. Számukra igazi megváltás lehet ez a könnyed és üde lime-os bonbon. A lime karamell enyhe fanyarságához szerintem legjobban a fehércsokoládé passzol, de étcsokoládéval is ki lehet nyugodtan próbálni, úgy is biztosan finom lesz. Ez a bonbon engem leginkább egy főzött krémes citromtortára emlékeztet. Aki szereti a citromos sütiket, annak kötelező kipróbálni!
A formát most matcha teaporral színezett kakaóvajjal dekoráltam. Az elkészült bonbonok így úgy festenek, mint az éretlen kakaóbabok :). Jöjjön is a recept!

Hozzávalók (16db-hoz)
- 150g fehércsokoládé
- 35g cukor
- 30g méz
- 30g lime lé
- 3 csepp citromkivonat (mellőzhető)
- 30g tejszín
- 10g vaj

Díszítés:
- 1 tk kakaóvaj (porított vagy pasztilla)
- 1 tk matcha teapor

Elkészítés:
1. A cukrot a mézzel együtt egy lábosban összemelegítem, amíg a cukor elolvad. A limelevet és a tejszínt picit megmelegítem és hozzáöntöm a cukros elegyhez. Ezután kb 111 fokig melegítem a keveréket majd lehúzom a tűzről és hozzákeverem a vajat. Hagyom, hogy teljesen kihűljön.
2. A kakaóvajat megolvasztom, kicsit visszahűtöm, majd keverek hozzá egy csipet porított kakaóvajat, ezzel tulajdonképpen temperálom a csokoládét. Végül elvegyítem benne a matcha teaport is. Gumikesztyűt húzok és az ujjam segítségével kidekorálom a formát.
3. A fehércsokoládét temperálom és kiöntöm vele a bonbonformát. Hűtőbe teszem a formát, amíg meg nem szilárdul a csoki. 
4. Habzsákba kanalazom a lime karamellt és betöltöm a bonbonokat, majd hűtőbe teszem a formát pár percre, amíg a töltelék meg nem bőrösödik. 
5. A maradék csokoládét újratemperálom és lezárom vele a bonbonokat. Fél órára a hűtőbe rakom a formát, ezután kifordítom belőle a kész bonbonokat. 



Fűszeres körtemarcipános bonbon



Egy évvel ezelőtt lekvárfőzési lázban égtem. Kutyasétáltatás közben elhagyatott gyümölcsfákról gyűjtöttem az alapanyagot és nagyon sokféle lekvárt főztem. Nem titkolt szándékom az volt, hogy majd bonbonalapanyagként hasznosítom őket. Ez a bonbon is így született meg. Az egyik legjobban sikerült lekvárom a fűszeres körtelekvár lett. Került bele vanília, szegfűszeg, szegfűbors, csillagánizs és fahéj is, tehát tényleg eléggé fűszeresre sikeredett a nevéhez méltóan. Sokat gondolkodtam azon, hogy mivel párosítsam a körtelekvárt ahhoz, hogy igazán tudjon érvényesülni a körte íze és végül beugrott, hogy a körte és a mandula nagyon jól passzol egymáshoz, ezért esett a választásom a marcipánra.
A bonbon ízvilága a díszítésben is visszaköszön, óarany színű lüszterrel márványoztam a bonbonformát, ami a körtét jelképezi. A fehércsoki burok pedig a marcipánt szimbolizálja. A talphoz most étcsokoládét használtam, mert szerettem volna ellensúlyozni egy kicsit a töltelék édességét. 

Hozzávalók (21 db-hoz):
- 200g fehércsokoládé
- 90g marcipán
- 70g körtelekvár (vagy helyette turmixolt és kissé beforralt körtepép)
- 2 tk tejszín
- 1 tk vaj
- vanília és fahéjkivonat
- 100g étcsokoládé

Díszítés:
- 1 tk kakaóvaj (porított vagy pasztilla)
- egy jó késhegynyi óarany színű lüszterpor

Elkészítés:
1. Először a tölteléket készítem el. A marcipánt lereszelem és félreteszem. Egy kisebb edényben megmelegítem a lekvárt a tejszínnel majd ráöntöm a marcipánra és elkeverem. Ha a nem oldódik fel teljesen a marcipán, akkor botmixerrel egy kicsit még megdolgozom a masszát. 
2. A díszítéshez a kakaóvajat megolvasztom, majd egy kicsit visszahűtöm és teszek hozzá egy csipet porított kakaóvajat. Ezzel tulajdonképpen temperálom a kakaóvajat. Hozzákeverem a lüszterport és gumikesztyűs kézzel örvénymintát rajzolok vele a bonbonforma mélyedéseibe. Várok, amíg megdermed a díszítés.
3. A fehércsokoládét a szokásos módon temperálom, majd kiöntöm vele a bonbonformát. Hűtőbe teszem a formát, amíg megdermed a csoki. 
4. A tölteléket habzsákba kanalazom és megtöltöm vele a bonbonokat hagyva helyet a lezáráshoz. Ismét hűtés következeik. 
5. Az étcsokoládét temperálom és lezárom vele a bonbonokat. Fél órára hűtőbe rakom a formát, majd kifordítom a kész bonbonokat. 


Itt egy picit látszik az étcsokoládé talp.

Birsalmás diópralinés bonbon




Az egész család rajong a birsalmasajtért. Hát gondoltam egy merészet és alkottam egy olyan bonbont, amibe az ősz ízeit rejtettem. Az étcsokoládé burkon belül pihen egy kicsinyke kocka birsalmasajt, melyet körülölel a lány, de mégis enyhén roppanós diópraliné.

A birsalmasajt egyébként is közel áll a szívemhez. Tavaly próbálkoztam meg először az elkészítésével, s az akkori sikeren felbuzdulva idén már kétszer is készítettem. Eléggé melós dolog a birsalmasajt főzés, de higgyétek el megéri, csak egy jó recept kell hozzá, az eredmény pedig önmagáért beszél. Lesz még a blogon olyan birsalmasajtos recept is, amiben megosztom majd a nagy titkot, addig is türelem.

A macaron formát idén szereztem be, és nagy kedvencemmé vált. Mondanom sem kell, hogy lényegesen egyszerűbben készíthető vele macaron, mint a hagyományos verzióval :). A formát most pöttyösre dekoráltam egy kis karamellizált fehércsokoládéval. Szerintem passzol a díszítés az őszi ízvilághoz. Jöjjön is akkor a recept!

Hozzávalók (28 db-hoz)
- 300g étcsokoládé (ezt használtam)
- 75g diópraliné
- 50g tejcsokoládé (ezt használtam)
- 1-1 kocka birsalmasajt

Díszítés:
- 1-2 kocka karamellizált fehércsokoládé és nagyjából ugyanennyi porított kakaóvaj

A diópralinéhoz:
- 100g dió
- 80g cukor

Elkészítés:
1. A diót sütőben vagy serpenyőben megpirítom és félreteszem. A cukrot kimérem egy lábosba és elkezdem karamellizálni. Amikor már szép borostyános a karamell, lehúzom a tűzről és gyorsan belekeverem a diót. Kiöntöm egy sütőpapíros tálcára, és pihentetem, amíg teljesen kihűl. A karamellás diót kisebb darabokra tördelem, majd késes aprítógépbe teszem egy kiskanálnyi olaj kíséretében és addig aprítom, amíg szép homogén nem lesz az állaga. Ez eltarthat pár percig.
2. A bonbonforma dekorálásához megolvasztom a karamellizált fehércsokit a kakaóvajjal és temperálom. Ezután belemártok egy nagyobb ecsetet és csapkodó mozdulatokkal bepöttyözöm a formát, ügyelve arra, hogy ne csokizzam össze a konyhát. Hagyom, hogy megdermedjen a díszítés.
3. A tejcsokoládét megolvasztom és hozzákeverem a 75g diópralinét. A tölteléket habzsákba kanalazom.
4. Az étcsokoládét temperálom és kiöntöm vele a bonbonformát, hűtőbe teszem, amíg a csoki megszilárdul.
5. Minden egyes bonbonmélyedésbe teszek egy kis kocka birsalmasajtot, akkorát, hogy kb a forma 1/3-ig érjen. Ezután beletöltöm a diópralinét is, vigyázva hogy hagyjak helyet a lezáráshoz. Hűtöm a formát, amíg a töltelék megbőrösödik.
6. A maradék étcsokoládét újratemperálom és lezárom vele a bonbonokat. Fél óráig hűtöm a formát, majd kiborítom a kész bonbonokat.



2014. október 27., hétfő

Kávékaramellás bonbon




Imádom ezt a párosítást. Kávé és karamella együtt. Kellene még mást mondanom? A receptet Praliné Pradicsom oldalán találtam. Már nagyon régóta terveztem az elkészítését, de csak a hetekben került rá sor. Sokáig gondolkoztam, hogy melyik formámat használjam ehhez a recepthez, végül a kakaóbab formám mellett döntöttem. Nagyon szeretem ezt a formát, olyan részletgazdag, tényleg mint egy igazi kakaóbab. Ha nagyon akartam volna, akkor két bonbont össze is ragaszthattam volna, hogy 3D csokikat kapjak, de ennyire már nem voltam szorgalmas :). Arra ezért figyelni kell a receptnél, hogy a tölteléket érdemes jóval a bonbon kiöntése előtt elkészíteni, mert szobahőmérsékletűre kell hűlnie a karamellnek, nehogy megolvassza a kész csokiburkot.

Hozzávalók (16 db-hoz):
- 160g étcsokoládé (ezt használtam)
- 0,75 dl tejszín
- 35 g cukor
- 30 g méz
- 2 tk instant kávé
- 1tk puha vaj
- 1-2 ek konyak

Elkészítés:
1. A tejszínt megmelegítem a kávéval, de nem szabad forrnia.
2. A a cukrot és a mézet egy kisebb lábosban melegíteni kezdem, amíg fel nem oldódik a cukor. Utána hozzáöntöm a tejszínt és folyamatosan kevergetve 110 fokig melegítem a keveréket. Leveszem a tűzről és belekeverem a vajat. Ha kihűlt, akkor elkeverem benne a konyakot is.
3. A bonbonformát temperált étcsokoládéval kiöntöm és hűtőbe teszem, amíg a csokoládé megszilárdul.
4. A tölteléket habzsákba teszem, és megtöltöm vele a bonbonokat. A formát hűtőbe rakom amíg a töltelék megbőrösödik.
5. A maradék étcsokoládét újratemperálom és lezárom vele a bonbonokat, hűtőbe teszem fél órára majd kifordítom a kész bonbonokat.







Levendulás bonbon




Ez a levendula egy eléggé megosztó dolog. Valaki rajong érte, de többség szerint olyan az illata mint egy ódon ruhásszekrénynek. Először a Rózsavölgyi Csokoládénál kóstoltam levendulás csokoládét. Elsőre szerelem volt, és sokáig kísérleteztem, hogy ugyanezt az ízt elérjem a házi bonbonjaimnál is. A probléma ott kezdődik, hogy sajnos a levendula egy nagyon intenzív fűszer, nem mindegy hogy mennyit használ belőle az ember. Ha túl sokat, akkor szappanízű lesz a bonbon, ami ugye nem a legkellemesebb íz csokoládéval párosítva. Még tavaly próbáltam ki azt a módszert, hogy szárított levendulavirágot áztattam rövid időre a felforrósított tejszínbe és ezt használtam fel a ganachehoz, de mindig "túladagoltam" a levendulát ezért idén kipróbáltam valami mást: szereztem levendulakivonatot, amivel már sokkal egyszerűbb beállítani a ganache ízvilágát. Aki nem kap levendulakivonatot, az használhat nyugodtan jó minőségű bio aromát is, de tényleg vigyázni kell ezzel is, kóstolgatni kell folyamatosan a ganachet.

Hozzávalók (kb. 20 db-hoz):
- 220g étcsokoládé (ezt használtam)
- 60g tejcsokoládé (ezt használtam)
- 40 ml tejszín
- 1 tk méz
- 5 csepp levendulakivonat
- 1 tk puha vaj

Díszítés:
- 1-2 kocka fehércsokoládé
- lila színű lüszterpor vagy feketeribiszke liszt

 Elkészítés:
1. Először dekorálom a bonbonformát. A fehércsokoládét temperálom, majd hozzákeverem a lüszterport. A forma mélyedéseibe ecset segítségével viszem fel a színezett csokoládét, végül hagyom hogy megdermedjen a díszítés.
2. A ganachehoz a tejszínt a mézzel felmelegítem, de nem szabad forrnia. A meleg tejszínt az apróra tördelt tejcsokoládéra öntöm 3-4 részletben, minden egyes adag tejszín után alaposan elkeverem a ganachet. Ha már simára kevertem a ganachet beleteszem az öt csepp levendulakivonatot és a vajat is, majd ezekkel is jól elkeverem. Szobahőmérsékletűre hűtöm.
3. Az étcsokoládét temperálom, és kiöntöm vele a bonbonformát. Hűtőbe teszem, amíg megdermed a csokoládé.
4. A ganachet habzsákba teszem és beletöltöm a bonbonforma mélyedéseibe. A formát berakom a hűtőbe, amíg a ganache megbőrösödik. 
5. A maradék étcsokoládét temperálom, majd lezárom vele bonbonokat. A formát hűtőbe teszem fél órára, majd kiborítom belőle a kész bonbonokat.




Karamellizált fehércsokoládés és narancsos étcsokoládés macskanyelvek





Nagyon sokáig nem szerettem a macskanyelvet. Igazából soha sem értettem mi a jó benne, csak egy sima töltetlen csokoládé. Bizony a bolti verzió olyan semmilyen, na de a saját készítésű az egészen más tészta, ez a vékony forma igazán jól kiemeli a csokoládé természetes ízét. Minden egyes csokoládénak más és más az íze, aromája és ez igazán jól csak akkor tud érvényesülni, ha nem nyomjuk el az ízét karakteres ízű töltelékekkel. Tehát ha macskanyelvet szeretnénk készíteni, akkor válasszunk igazán jó minőségű, lehetőleg termőhelyszelektált csokoládét. Az elkészítése rendkívül egyszerű, hiszen nem kerül bele töltelék, nem kell külön talpalni, tehát kezdő bonbonozók is bátran kipróbálhatják. Én most két fajta macskanyelvet készítettem, karamellizált fehércsokoládésat és narancsos étcsokoládésat, de nagyon sokféle variációt el tudok még képzelni, szóval a későbbiekben biztosan lesz még macskanyelv a blogon. A karamellizált fehércsokoládé készítéséről is lesz külön bejegyzés, de addig is ajánlom Praliné Paradicsom leírását.

Karamellizált fehércsokoládés
Hozzávalók (16 db-hoz):
- 110g karamellizált fehércsokoládé
- egy csipet Maldon füstölt krisztálysó
- 1-2 tk kakaóbabtöret

Narancsos étcsokoládés
Hozzávalók (16 db-hoz):
- 110g étcsokoládé (ezt használtam)
- 8-10 csepp édes narancskivonat

Elkészítés:
1. A csokoládét temperálom, majd belekeverem az opcionális ízesítőket.
2. A temperált csokoládét beleöntöm a formába, majd gyors mozdulatokkal eloszlatom, hogy minden mélyedésbe jusson. Ezután odaütögetem a munkapulthoz a formát, hogy a légbuborékok a távozzanak. Végül egy lehúzókés, spakli segítségével lehúzom a felesleges csokit, a formát pedig beteszem a hűtőbe amíg a csokoládé megszilárdul. 


 

Tricolor bonbon, avagy az első recept a blogon




Ezt a bonbont mindenki szeretni fogja! Egyszerű de nagyszerű, ugyanakkor nagyon elegáns. A három fajta csokoládén kívül csak egy kis vanília található benne. Már régóta szerettem volna kipróbálni a vajas ganache készítésének technikáját. Ez annyiban különbözik a szokásos tejszín alapú ganachetól, hogy az alapanyagok vegyítése előtt temperálni kell a csokoládét. Elismerem, ez egy plusz macerának tűnhet, de megéri, mert egy nagyon lány igazán krémes tölteléket kapunk ezzel a módszerrel, és az sem mellékes, hogy az így készült ganache sokkal tovább eltartható, mint a tejszínes társa. 

Hozzávalók (kb.28 db-hoz):
- 280g fehércsokoládé
- 50g puha vaj
- 75g tejcsokoládé (ezt használtam)
- 1tk vaníliakivonat
- 120g étcsokoládé (ezt használtam)
Díszítés:
- 1-2 kocka étcsokoládé


Elkészítés:
1. Először előkészítem a formát. A félgömb alakú polikarbonát formába gumikesztyű segítségével a örvény alakú mintát rajzolok temperált étcsokoládéból. Hagyom, hogy a csokoládé megdermedjen a formában. 
2. Temperálom a fehércsokoládét és kiöntöm vele a bonbonformát. A kész formát beteszem a hűtőbe.
3. Egy kisebb edényben összekeverem a szobahőmérsékletű vajat a vaníliakivonattal, ezután félreteszem. A tejcsokoládét a szokásos módon temperálom, majd apránként belekeverem a vaníliás vajba. 
4. A krémet habzsákba teszem, és pihentetés nélkül beletöltöm a fehércsokoládéval kiöntött formákba. Beteszem a hűtőbe, hogy a töltelék kicsit megbőrösödjön.
5. Kiveszem a hűtőből a formát, hagyom hogy szobahőmérsékletűvé melegedjen a forma. Temperálom az étcsokoládét és lezárom vele a bonbonforma mélyedéseit. 
6. Ismét beteszem a hűtőbe nagyjából fél órára, majd kiborítom a kész bonbonokat a formából. Hideg helyen tárolom a bonbonokat, de fogyasztás előtt kiveszem, hogy kicsit megmelegedjenek. 




Köszöntő!

Kedves Olvasó!

Ha szereted a csokoládét jó helyen jársz!!

Bár ki ne szeretné a csokoládét? Nincs is ilyen ember, tehát nyugodtan olvass tovább.
Ez a blog azért jött létre, hogy elárassza az internetet finomabbnál finomabb bonbon- és és egyéb csokoládés receptekkel. Nem titkolt szándékom, hogy meggyőzzelek arról, hogy érdemes időt és energiát fektetni abba, hogy elkészítsd saját és családtagjaid, barátaid örömére ezeket a parányi kis "csodákat". Innen a blog címe is, ugyanis én úgy látom, hogy sokan úgymond nem tisztelik eléggé a csokoládét, nem látják, hogy a csokoládénak lelke van és nem veszik észre, hogy a bolti csokoládé csak nevében hasonlít a csokoládéra. Hát akkor rajta, indítsunk el egy reformot! Készítsen mindenki otthon "csodát", légy bátor Kedves Olvasó és csatlakozz hozzánk! Nem mondom hogy könnyű lesz az elején, de hidd el, hogy az idő meghozza a gyümölcsét és te is képes leszel majd olyan finomságokat alkotni, mint amilyenekkel eddig talán csak a legelegánsabb francia cukrászdákban találkoztál. Nem is húzom tovább a szót, vágjunk is bele!
Üdvözlettel,

Anna

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...