Kávékaramellás bonbon

Imádom ezt a párosítást. Kávé és karamella együtt. Kellene még mást mondanom? A receptet Praliné Pradicsom oldalán találtam. Már nagyon régóta terveztem az elkészítését, de csak a hetekben került rá sor. Sokáig gondolkoztam, hogy melyik formámat használjam ehhez a recepthez, végül a kakaóbab formám mellett döntöttem. Nagyon szeretem ezt a formát, olyan részletgazdag, tényleg mint egy igazi kakaóbab. Ha nagyon akartam volna, akkor két bonbont össze is ragaszthattam volna, hogy 3D csokikat kapjak, de ennyire már nem voltam szorgalmas :). Arra ezért figyelni kell a receptnél, hogy a tölteléket érdemes jóval a bonbon kiöntése előtt elkészíteni, mert szobahőmérsékletűre kell hűlnie a karamellnek, nehogy megolvassza a kész csokiburkot.

Hozzávalók (16 db-hoz):

- 160g étcsokoládé (ezt használtam)

- 0,75 dl tejszín

- 35 g cukor

- 30 g méz

- 2 tk instant kávé

- 1tk puha vaj

- 1-2 ek konyak

Elkészítés:

1. A tejszínt megmelegítem a kávéval, de nem szabad forrnia.

2. A a cukrot és a mézet egy kisebb lábosban melegíteni kezdem, amíg fel nem oldódik a cukor. Utána hozzáöntöm a tejszínt és folyamatosan kevergetve 110 fokig melegítem a keveréket. Leveszem a tűzről és belekeverem a vajat. Ha kihűlt, akkor elkeverem benne a konyakot is.

3. A bonbonformát temperált étcsokoládéval kiöntöm és hűtőbe teszem, amíg a csokoládé megszilárdul.

4. A tölteléket habzsákba teszem, és megtöltöm vele a bonbonokat. A formát hűtőbe rakom amíg a töltelék megbőrösödik.

5. A maradék étcsokoládét újratemperálom és lezárom vele a bonbonokat, hűtőbe teszem fél órára majd kifordítom a kész bonbonokat.